İFTARA BUYRUN...

MERHABA...Ramazan ayının bolluk ve bereketi üzerinize olsun. Uzun bir aradan sonra bloğuma birşeyler ekleme fırsatı bulduğum için mutluyum. Ramazan ayı boyunca yemek ağırlıklı tarifler sunmaya çalışacağım. Van'da sevilen bir yemek olan Sulu Köftenin tarifini veriyorum...Ayrıca bu tarifi 'İftar bereketi etkinliği 3' ev sahibesi 'Sevil hanıma' http://www.birdemliksohbet.blogspot.com'a yolluyorum. EKŞİLİ SULU KÖFTE:

MALZ:250 gr kıyma, 1.5 çay bardağı pirinç, 1 yumurta, yarım demet maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1ç.k. kimyon, 1çk yeditürlü baharat sosu için:1 baş kuru soğan,2 diş sarımsak,3 tane domates,1 çorba kaşığı kekik,1 yemek kaşığı salça,4-5yemek kaşığı sıvıyağ,1çorba kaşığı tuz YAPILIŞI:Kıyma,pirinç,baharatlar bir kaba alınır.İçine bir yumurta kırılır.İyice yoğurulup ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.Bir tencereye yağ konur,ince kıyılmış soğan,sarımsak eklenir.Pembeleşince kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler katılır.Sosumuz kıvama gelince salçası eklenir,kekik ve tuz konur.Üstüne 5-6 su bardağı sıcak su eklenir,1-2 taşım kaynadıktan sonra hazırlamış olduğumuz köfteler suya eklenir.Arzu edenler içine mevsimine göre patates,havuç atabilir.Köfteler yumuşayınca,suyu ile birlikte üzerine maydanoz serpilip,limon sıkılarak servis yapılır.AFİYET OLSUN...

TAVUK ETLİ PATLICAN KEBABI

MALZEMELER:
6 Adet kemiksiz tavuk kalça
3-4 Adet patlıcan
1 Büyük boy kuru soğan
3 Adet domates
3 Adet sivri biber
1 Tatlı kaşığı domates salçası
1/4 Paket margarin(65gr)
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Yeterince tuz,karabiber
Sıvıyağ
YAPILIŞI:
*Patlıcanları alacalı soyalım.Yuvarlak dilimler halinde kesip,tuzlu suda bekletelim.
*Kuru soğanı incecik kıyalım.Margarinde pembeleşinceye kadar kavuralım.
*Tavuk etlerini ilave edelim.Biraz daha kavurduktan sonra salçaları katalım.
*Yeterince tuz,karabiber ve su ilave edelim.5-10 dk daha pişirdikten sonra ocaktan kaldıralım.
*Patlıcanların suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
*Biberleri ikiye bölüp,kızartalım.
*Tavuk etlerini sostan alıp, borcam veya fırın tepsisine dizelim.
*Üstüne kızartılmış patlıcanları dizip, biraz tozşeker ve tuz serpelim.
*Yuvarlak dilimlediğimiz domatesleri ve kızarttığımız biberleri üzerine dizelim.
*Tavuğun salçalı sosunu üste çıkacak kadar koyup, domatesler kızarıncaya kadar fırında pişirelim.
YAPTIĞINIZA DEĞECEK LEZZETLİ BİR YEMEK...
*****AFİYET OLSUN*****

HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER:
400 gr kuzu kuşbaşı
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet sivribiber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet limon
75 gr margarin
1 çay kaşığı muskat
yeterince tuz ve karabiber
BEŞAMEL SOS İÇİN:
500 lt süt
1,5 fincan un
1/4 paket margarin
YAPILIŞI:
*Bir çatal yardımıyla ya da bıçağın ucuyla çeşitli yerlerinden deldiğimiz patlıcanları, ızgarada ya da bol sıvıyağda yumuşayıncaya kadar pişirelim.
*Diğer yandan, bir tencereye koyup, erittiğimiz margarine ince ince kıydığımız soğanı ilave edip, pembeleştirelim.
*Kuşbaşı kuzu etlerini de tencereye ilave edip, etler suyunu salıp, çekinceye kadar kavuralım.
*Etler suyunu çekince, 1-2 dk daha kavurup, salçasını, baharatını ilave ederek karıştıralım.
*Yeterince sıcak suyunu koyup, kısık ateşte etlerin pişmesini sağlayalım.
*Pişirdiğimiz patlıcanların kabuklarını incecik soyup, içinde limonlu su olan bir kapta soyma işlemi bitene kadar bekletelim.
*Sonra bir tokmak veya robot yardımıyla püre haline getirelim.
*Başka bir kapta, unu, margarin yağında sarartmadan kavurup, içine sütü ilave edelim.Boza kıvamına gelinceye kadar pişirip, içine püre yaptığımız patlıcanları katalım.
*Muskat, yeterince tuz ve karabiberle lezzetlendirelim, muhallebiden daha koyu kıvama gelinceye kadar pişirelim.
*Servis tabağına bir porsyon kadar pişirdiğimiz beğendiden koyup, ortasına 6-7 tane pişirdiğimiz etten koyalım.
*Önceden ızgaraladığımız domatesler ve sivribiberler ile süsleyip, sıcak sıcak servis yapalım.
Misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz lezzetli biraz da zahmetli güzel bir yemek.
*****AFİYET OLSUN*****